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工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<90分钟

“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”

主料：大薯200克猪大骨头400克

调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙

毛薯棒骨汤的做法

1.原料备用

2.棒骨焯水，冲洗干净



3.毛薯备用

4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块



5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片

6.倒入适量的料酒



7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块

8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可

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口味清淡，毛芋吸收了油盐，口感香，汤浓可口