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主料 黑豆芽 400克 猪里脊肉 200克 红薯粉丝 100克
辅料 韭菜 50克 大蒜 5瓣 干辣椒 3个 盐 5克 酱油 15克 老抽 3克 淀粉 2克 料酒 5克 饮用水 150毫升 花生油 适量
豆芽肉丝炒粉条的做法
1.
豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用
2.
红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟

3.
平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用
4.
利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒

5.
下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生
6.
下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收

7.
待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀
8.
拌匀后关火即可食用

狼獾狒狒

这道菜的材料很关键，一般餐馆里的粉丝都不是很正宗，没什么嚼劲，薯粉特有的香味也出不来，自己家里做，可以选用农家有机粉丝，相信味道会很棒。

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粉条一下锅经常容易炒的很黏糊，而且很容易粘锅