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主料 龙利鱼 300克
辅料 黑椒酱 2汤匙 盐 1/2茶匙 洋葱 1/4个 姜 1块 植物油 适量
香煎黑椒龙利鱼的做法
1.
准备好食材。

2.
龙利鱼洗净切块，挤去水份，放置碗中。

3.
洋葱切小丁，姜切丝，加入碗里。

4.
加入2汤匙黑椒酱，适量盐。

5.
抓匀腌制2小时。

6.
大火烧热炒锅。

7.
倒入适量植物油。

8.
油烧至7、8成热后，转中火，下入龙利鱼块。

9.
鱼块两面煎黄后，即可出锅。



烹饪技巧
龙利鱼肉质较嫩，煎的时候要小心翻面，以免鱼块碎掉。
因为加了黑椒酱，所以不用再加其它调料，味道已经很好了。

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香煎黑椒龙利鱼看似简单其实非常考验火工的。

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龙利鱼本身就属于肉质鲜嫩的食材了，无论蒸煮它都能保持这种肉质，所以，简单的煎炸、简单的佐料就能成就一盘香喷喷的鱼肉大餐。

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龙利鱼一般自己买到的都是冷冻的，化冻之后煎的时候会出很多水，然后卖相就很差