zhmafk

主料 红薯 1个 培根 2片 鸡蛋 2个
辅料 盐 1克 黑胡椒 适量
红薯烤蛋的做法
1.
准备所有的材料

2.
红薯洗净，擦干水份。

3.
将红薯放进空气炸锅烤35分钟，或红薯洗净，淋上水不要擦干，直接包上纸巾，微波炉叮6到10分钟。

4.
叮完红薯取出来，拿刀从中间横着切开，要把中间部分用小勺子取掉，其边缘要保留一些，不要全部取完。

5.
先将培根铺在红薯里面，再把鸡蛋倒进一个碗里，取掉蛋黄备用，把蛋白倒进红薯里面。

6.
再倒入整个蛋黄，上面撒一小点盐，盐不要放太多，培根本身带咸味，再撒上黑胡椒粉，喜欢迷迭香的，可以再撒上迷迭香。

7.
烤箱通电，在APP操作界面选择红薯烤蛋程序，烤箱会自动进入预热阶段，（上管温度180度，下管温度180度，预热时间5分钟。）

8.
烤箱预热好后把烤盘放入烤箱中层，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段，（上管温度180度，下管温度180度，烘焙时间18-20分钟）蛋白凝固，蛋黄熟后即可以关火。喜欢全熟蛋可以时间延长至23分钟。

9.
取出微烫便可食用。



烹饪技巧
1.烤箱烤红薯时间比较长，所以节省时间的话可以放微波炉或是空气炸锅来操作。
2.生红薯不建议烤太软，因为后期还要放蛋黄烤，所以快烤好时取出拿手捏一下，外面软，当中稍硬熟了就好，千万不要太软。
3.建议选大一点的红薯尽可能选当中胖一点，大一点的，鸡蛋可选小一点，不然蛋白可能流出来。
4.不建议放太多盐，因为培根本身带咸味。

ericcartmen

这就相当于把牛油果换成了红薯呗，不过卖相还是不错的，蛮有食欲的让人，支持楼主了！

liufeiyue1988

看上去卖相真心不错，很好的一道下午茶或者饭后甜品。没想到红薯和鸡蛋还能搭配。如果加入一些芝士，可以拉丝就完美了

nizimike

能把红薯做成这个样子也是牛了，话说吃起来应该很好吃，起码我能肯定的一点就是方便拿。