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1.
食材

2.
鸡腿去骨

3.
切成小块

4.
切好的鸡腿肉放入容器中，加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉等所有调料。

5.
抓匀后腌渍2个小时以上

6.
准备面包糠、面粉、鸡蛋打散

7.
取一块腌渍好的鸡腿肉，均匀沾满面粉（淀粉也可以）

8.
拖上鸡蛋液

9.
裹上一层面包糠

10.
所有依次做好。

11.
起油锅，油温五成热放入鸡米花中小火炸制

12.
炸至金黄酥脆捞出控油即可。







烹饪技巧
炸制的时候油温不要太高，防止外皮焦了里边不熟。
鸡块大小要均匀，炸制的时候成熟度一致。