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工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“家里还有入冬前买的胡萝卜，还有前几天去超市买的一棵包菜，拿出冰箱还有的一块猪肉，做了很家常的包菜胡萝卜炒面。天冷，不想出去，能凑合就凑合着吃，搜罗了家里的菜，做了一锅热呼呼的家常炒面，虽然朴实无华，但吃的可口，配上蒜，简直吃到撑着，哈哈。”

主料：卷心菜半棵面条（生）450克

辅料：胡萝卜1根洋葱1个猪肉100克

调料：食盐1茶匙葱1段姜1块料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙蚝油1/2汤匙香油1茶匙胡椒粉1/2茶匙植物油1汤匙

包菜胡萝卜炒面的做法

1.洗干净所用原料，肉丝里面放料酒、生抽、胡椒粉、植物油、盐，搅拌均匀，腌制10分钟

2.包菜、洋葱和胡萝卜切丝，葱姜切末



3.锅中放适量植物油，放入腌制好的肉丝滑炒熟，盛出备用



4.这时候可以把面条先熟好，锅中放水，水开后，放入面条煮至8成熟，捞出，放凉水里面备用



5.炒锅中放油，热后放入葱姜末爆香

6.放入洋葱丝翻炒



7.放入胡萝卜和包菜翻炒至软，这时候可以放入适量蚝油和盐

8.加入原来炒好的肉丝翻炒均匀



9.捞出煮好的面条放入菜中，慢慢翻炒均匀

10.加入香油搅拌均匀，最后撒小葱花提香

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肉丝腌制的好后  下锅煸炒前最好放点生粉 就是淀粉  这样肉丝会更软嫩
做炒面得多放点油  一个是不容易粘锅 另一个便于翻炒  而且更好吃

鲁国大师

这是什么面，感觉面这里处理不好，就容易黏在一起了，也不好炒