zhmafk

主料 草莓 15颗
辅料 冰糖 100克 水 100克
冰糖草莓的做法
1.
草莓买回来清洗干净（不要摘掉叶子），用淡盐水浸泡10分钟后再冲洗几遍沥干水分

2.
沥干水分后用牙签一个个扎起来（为了好看，我没摘掉叶子，不喜欢的可以摘掉）

3.
锅中倒入冰糖和水，中火烧开后转小火熬煮

4.
熬煮期间最好不要搅动，以防起砂，直到糖色有点偏黄

5.
用筷子挑起来放入冷开水中会立马变硬，吃起来是脆的就可以了

6.
这时保持小火，将草莓在糖浆里滚一圈

7.
再放进冷开水中迅速冷却，这样糖水就会快速凝固，不会滴落下来，处理好的草莓插进泡沫中便可以了，随吃随取



烹饪技巧
1、用盐水浸泡草莓可以起到杀菌作用
2、沾好糖浆的草莓放入冷开水中，可以加快凝固，不至于糖浆滴的到处都是
3、糖容易融化，做好的冰糖草莓不宜放置过长时间，所以最好吃多少做多少
4、由于草莓是凉性的，脾胃虚寒的人，不宜多吃

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厉害了冰糖葫芦之类的做法是不是也都是这样做出来的？