zhmafk

主料  茄子  1根
辅料 蚝油  2大勺  淀粉  1勺 葱花  适量 白糖 1勺
蚝油茄子的做法
1.
准备好材料。

2.
茄子切成条状后放入水中浸泡。

3.
调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。

4.
锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。

5.
锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。

6.
倒入白糖翻炒均匀。

7.
最后淋上淀粉水勾芡 。

8.
撒上葱花即可。



烹饪技巧
1.茄子可以不去皮，这个要看您吃饭的习惯及做饭的习惯。
2.茄子一定要炸过炸软才好吃哦！

lili809181

茄子比较吃油，烧的时候要多放油。不过油放多了又容易影响到耗油的味道。

ericcartmen

清爽但是很浓香的菜品，而且茄子还是很好的吸纳味道的载体，这款蚝油茄子绝对是极品！支持楼主了！

jane0101

茄子还是不去皮好些，看着色香味俱全是下饭的好选择

we0543

茄子吸油，炸着吃怎么都好吃。我喜欢吃红烧茄子。

夏天太太太

浓香的茄子吸油,耗油的味道茄子绝对是极品。茄子要烂。色香味俱全。