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工艺:煎
难度：中级掌勺
人数：5人
口味：甜味
准备时间：5分钟
烹饪时间：<15分钟
主料  低筋面粉  75克  鸡蛋  225克  糖粉  45克  黄油  15克  牛奶  375克  玉米淀粉  45克
辅料  淡奶油  400克  糖粉  30克 榴莲肉  400克
榴莲千层的做法
1.鸡蛋打散，不要打发

2.加牛奶拌匀

3.加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛

4.黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀

5.倒回面糊拌匀

6.过筛成细腻面糊

7.不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火

8.全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上，然后用刀裁出圆形。

9.裁好的饼皮，要每张小心撕开
淡奶油加糖粉打发好，榴莲肉用料理机打成泥，两者都可入冰箱冷藏1小时再用，否则会边抹边溶

10.一层饼皮一层奶油

11.一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上



烹饪技巧
•做好冷藏2小时或以上再切，不则会一塌糊涂！•我用28cm不粘锅，裁好大概是10寸左右大小，如果做6寸则将面糊材料除以3

ghxxxxk

哇这个好 老婆最爱吃榴莲了 这样做可以在生日的时候当蛋糕用了

qilin1982

这个我媳妇儿和我都特别喜欢，学习了，下次动手试试

thankman123

这个甜点看着就是很好吃的样子，应该很不错的，谢谢

QQ923646

看的我肚子都饿了，好吃