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[转帖] 6步复刻日本土豆饼,好吃到隔壁小孩来敲门![14P]

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6步复刻日本土豆饼,好吃到隔壁小孩来敲门![14P]

前几天推荐了一些好吃同时又可以瘦身的美食,但是整体偏素。那今天咱们也来换换口味,来个酥酥脆脆的可乐土豆饼。



说是可乐饼,但其实这个饼里面并没有加可乐。这个名字是从日本传过来的。

这个饼一般在日式餐厅可以吃到,我回家,复刻了一下,发现做法非常简单,味道也非常好。



外皮炸得金黄酥脆,内里的土豆泥绵软细腻,香喷喷的气味直往鼻里钻。混合着洋葱的香甜和培根的肉香,每一口都超满足。

吃的时候,可以搭配上低卡的沙拉酱,或者番茄酱。诶呀,真的是香飞了~



土豆、鸡蛋、培根、洋葱、面包糠、淀粉、胡椒粉、食盐



土豆去皮切成薄片,然后码到盘子里。可以像我这样散着放。比较容易蒸透。



洋葱切成 1 厘米左右的小丁备用,不要太小,太小就吃不出洋葱的口感和香甜味了。



培根也切成小丁备用。



土豆蒸 15~30 分钟,要把土豆蒸到熟透。筷子一戳就透的程度就可以了。

然后把土豆放到碗里,用勺子碾成土豆泥。



锅里放一丁点油,然后把洋葱丁和培根丁炒香炒软。

炒到洋葱变软,培根变得焦黄就好了。



土豆泥里面加入炒好的洋葱和培根,再撒一点黑胡椒和食盐。然后充分拌匀就可以了~



把拌匀的土豆泥,捏成下面这样的小饼。(在这一步,可以在土豆泥中间包入一些芝士,等会儿炸出来,就是爆浆拔丝的土豆饼啦~)



接着就是薄薄的裹上一层淀粉(玉米淀粉)。



再裹上一层打散的蛋液。

最后再裹上一层面包糠。



锅内烧热油,把裹好面包糠的土豆饼下锅炸至定型,表面变硬变酥脆就可以了。油炸的时候,火不要太大,保持中火,不然土豆饼可能会受热发胀裂开。

烤箱版:烤箱提前预热。上下火中层 170 度烤 15 分钟。

本帖最近评分记录
  • onlymyself 金币 +14 感谢分享,论坛有您更精彩! 2020-11-27 16:45

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版主留言
onlymyself(2020-11-27 16:45)提示: 万能回复嫌疑,,下次扣分
这个土豆饼好看又好吃,做起来也容易

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这个烤制版的温度是不是要调高一点,不然会不脆吧?

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油炸是不是更香,烤箱的好掌控。做法简单易学。

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这个看上去不错,就是家里没烤箱,是不是可以油炸?

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按你的步骤做了一次,感觉外皮不是很脆,建议别人做的时候可以复炸一次,这样外皮能更脆一些,口感更好一点!

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