用料
主料
黑芝麻500克
面粉500克
辅料
老冰糖100克
纯净水150克
乞巧饼的做法
1.
选择优质的老冰糖,我这里没寻到老冰糖,就用单晶冰糖替代了。
2.
将冰糖放入纯净水中并一起放入小锅中熬个10来分钟至糖浆状态,装入容器中备用。
3.
将黑芝麻放入锅中炒熟备用。记住别炒焦了。
4.
将面粉和熟的黑芝麻放入一个容器中,并加入熬好的糖浆均匀混合,并用大勺子搅拌,直至不太稠且有点稀的状态。晾个几分钟备用。
5.
将平底锅预热,加入少许调和油,将做好的稀团子舀入适量进平底锅,用中火煎,可根据平底锅的大小用锅铲压平,煎至两面金黄,即可出锅。
乞巧饼成品图
烹饪技巧
炒黑芝麻的时候,记得不要太大火了。熬糖浆的时候也要有耐心。