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[转帖] 乞巧饼[8P]

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乞巧饼[8P]

用料

主料



黑芝麻500克



面粉500克

辅料

老冰糖100克

纯净水150克

乞巧饼的做法

1.

选择优质的老冰糖,我这里没寻到老冰糖,就用单晶冰糖替代了。



2.

将冰糖放入纯净水中并一起放入小锅中熬个10来分钟至糖浆状态,装入容器中备用。



3.

将黑芝麻放入锅中炒熟备用。记住别炒焦了。



4.

将面粉和熟的黑芝麻放入一个容器中,并加入熬好的糖浆均匀混合,并用大勺子搅拌,直至不太稠且有点稀的状态。晾个几分钟备用。



5.

将平底锅预热,加入少许调和油,将做好的稀团子舀入适量进平底锅,用中火煎,可根据平底锅的大小用锅铲压平,煎至两面金黄,即可出锅。



乞巧饼成品图







烹饪技巧

炒黑芝麻的时候,记得不要太大火了。熬糖浆的时候也要有耐心。
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