灿若星辰

用料

主料



黑芝麻500克



面粉500克

辅料

老冰糖100克

纯净水150克

乞巧饼的做法

1.

选择优质的老冰糖，我这里没寻到老冰糖，就用单晶冰糖替代了。



2.

将冰糖放入纯净水中并一起放入小锅中熬个10来分钟至糖浆状态，装入容器中备用。



3.

将黑芝麻放入锅中炒熟备用。记住别炒焦了。



4.

将面粉和熟的黑芝麻放入一个容器中，并加入熬好的糖浆均匀混合，并用大勺子搅拌，直至不太稠且有点稀的状态。晾个几分钟备用。



5.

将平底锅预热，加入少许调和油，将做好的稀团子舀入适量进平底锅，用中火煎，可根据平底锅的大小用锅铲压平，煎至两面金黄，即可出锅。



乞巧饼成品图







烹饪技巧

炒黑芝麻的时候，记得不要太大火了。熬糖浆的时候也要有耐心。