用料主料
面条(生)300克
麻酱2大勺
黄瓜1根辅料生抽1大勺香醋1小勺蒜3瓣香油适量味精少许麻酱凉面的做法1.
锅内加水烧开,下入面条煮至无硬芯
2.
煮面期间,来制作菜码:黄瓜洗净斜切长片
3.
然后切成细丝
4.
大蒜切碎末
5.
入碗加少量水和香油、少许味精调和均匀
6.
麻酱入碗,加入盐
7.
慢慢加入生抽、香醋调和成酱汁(尝一下咸度,咸度合适,就用水调和)
8.
煮好的面捞出控水,加少许香油拌匀抖散冷却
9.
冷却好的面摆入盘中,四周摆上黄瓜丝
10.
浇上麻酱汁
11.
淋上蒜水
12.
最后再来点辣酱,好了拌匀开吃
麻酱凉面成品图
烹饪技巧
1:面条煮至无硬芯即可,不要十分熟,这样的面条才劲道。
2:冷却的面拌上点香油不会粘连,我比较喜欢自然冷却的面。