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[转帖] 麻酱凉面[17P]

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麻酱凉面[17P]

用料主料


面条(生)300克


麻酱2大勺


黄瓜1根辅料生抽1大勺香醋1小勺蒜3瓣香油适量味精少许麻酱凉面的做法1.
锅内加水烧开,下入面条煮至无硬芯


2.
煮面期间,来制作菜码:黄瓜洗净斜切长片


3.
然后切成细丝


4.
大蒜切碎末


5.
入碗加少量水和香油、少许味精调和均匀


6.
麻酱入碗,加入盐


7.
慢慢加入生抽、香醋调和成酱汁(尝一下咸度,咸度合适,就用水调和)


8.
煮好的面捞出控水,加少许香油拌匀抖散冷却


9.
冷却好的面摆入盘中,四周摆上黄瓜丝


10.
浇上麻酱汁


11.
淋上蒜水


12.
最后再来点辣酱,好了拌匀开吃


麻酱凉面成品图










烹饪技巧
1:面条煮至无硬芯即可,不要十分熟,这样的面条才劲道。
2:冷却的面拌上点香油不会粘连,我比较喜欢自然冷却的面。
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +8 转帖分享,红包献上! 2019-3-12 00:27

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这面条加点点香油,醋再多放点味道更佳。

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这个不错,简单好吃,蒜做成蒜泥味道感觉更好一些

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这面甜甜的我喜欢 不过我不喜欢辣酱放点辣椒油就好了

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这个我不喜欢,因为比较干,喜欢汤面

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感觉这种做法操作简单,容易填饱肚子。但是相对有些面条做法做出的味道,可能一般了一点

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如果不加麻酱的话我应该会喜欢,总感觉面里面加麻酱会有一股奇怪的味道

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夏天午餐吃这个不错,很清爽,也很开胃。

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麻酱凉面也叫北方凉面,个中精华应该是有花椒大蒜、醋和酱油、还有烧开的沸油做的料,想想都流口水,很多年没有吃过了。

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快夏天了,凉面主吃食

挺好的,就是注意买麻将时要注意买芝麻酱好吃。去年就不小心让人骗了买成花生酱了。

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