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[转帖] 风味鸭肉串[6p]

滺標卡尺

__________ 墨 丘 利 ..

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1楼 大 中 小 发表于 2017-6-9 12:23  只看该作者
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风味鸭肉串[6p]

亚洲风味鸭肉串的做法步骤

  • 1
    擦碎姜。姜鸭胸肉去皮，切成约1厘米宽的片。

  • 2
    将芝麻在平底锅中烘至焦黄。

  • 3
    腌制鸭肉：将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀，然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.

  • 4
    沙拉调味汁的制做：将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。

  • 5
    鸭肉片用木签串起来，在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油，中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。

  • 6
    将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中，再摆上鸭肉串即可享用。

小窍门
1、鸭肉的腌制时间要把控好，这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要
2、为防止太过油腻，以及与调味酱汁的融合，建议选用味道比较清淡的西式橄榄油，例如澳洲的enjoi
使用的厨具：平底锅
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2楼 大 中 小 发表于 2017-6-9 13:39  只看该作者
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简单，好吃。家常小吃。一般都是吃在火上烤的，那样出来的味道更香。

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