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[转帖] 红烧包公鱼[12P]

demottthj

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红烧包公鱼[12P]




“包公鱼是加吉鱼的一种又叫斑加吉。肉质肥厚、肉味鲜美，是一种高级食用鱼类。
       包公鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。”


食材明细


红烧包公鱼的做法步骤

  • 1
    包公鱼去鳞及内脏洗净。

  • 2
    再鱼身两边打一字刀。

  • 3
    再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时。

  • 4
    热锅下油，放入包公鱼。

  • 5
    两面都煎一下。

  • 6
    倒入白酒。

  • 7
    盖盖焖吃香味。

  • 8
    加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀。

  • 9
    加入葱姜段和蒜瓣。

  • 10
    大火烧开。

  • 11
    盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可。

小窍门
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。

头部胶质含量丰富。
使用的厨具：炒锅
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  • 昨夜風 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-5-11 20:37

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2楼 大 中 小 发表于 2017-5-11 16:07  只看该作者
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包公这名称有什么来历吗～能用别的代替不～没见过啊

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神经刀

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3楼 大 中 小 发表于 2017-5-12 10:11  只看该作者
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第一次听说这种鱼，是不是哪里的特产啊？

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