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[转帖] 金瓜粉蒸肉[10P]

demottthj

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1楼 大 中 小 发表于 2017-5-10 13:01  只看该作者
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金瓜粉蒸肉[10P]



食材明细

  • 小金瓜 适量
  • 五花肉 适量
  • 蒸肉米粉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 小香葱 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 糖 适量
  • 料酒 适量


金瓜粉蒸肉的做法步骤

  • 1
    小金瓜洗净，上部一圈用小刀切出花形小口。

  • 2
    挖去里面的瓤。

  • 3
    五花肉切片，葱姜切丝。

  • 4
    五花肉加入少许盐，鸡精，糖 、料酒入一下底味。

  • 5
    捡去葱姜丝，用蒸肉米粉拌匀。（如自制蒸肉米粉，方法如下：锅放火上，下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅，添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末，加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳）

  • 6
    拌好的肉片装入金瓜内。

  • 7
    锅放火上，添入适量水，大火烧开，将金瓜上笼蒸制1小时取出。

  • 8
    撒入少许香葱丁点缀即可。

  • 9
    粉蒸肉，辅以金瓜，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适胃口。

使用的厨具：蒸锅
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-5-10 20:38

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