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[转帖] 红酒软煎鸡排[14P]

spawnmm04

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1楼 大 中 小 发表于 2017-4-15 23:52  只看该作者
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红酒软煎鸡排[14P]



准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人

简介

    鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

食材

主料    鸡胸肉  一块

辅料    红酒  适量  |  橄榄油  适量  |  香椿  少许  |  红葱头  一个  |  盐  适量  |  胡椒粉  1g  |  面粉适量

步骤


1.鸡胸肉洗净。


2.用松肉锤砸两面，让肉更嫩。


3.加入盐，胡椒粉，红酒抓匀，腌十分钟。


4.红葱头切碎。


5.鸡肉加少许面粉抓匀。


6.不粘锅放少许橄榄油。


7.放入鸡胸小火煎。


8.一面上色再翻面，中间用插或小刀插几下，让中间更容易熟透，取出。


9.炒红葱头煸香。


10.加入红酒，盐和糖调味。


11.加入适量香椿。


12.放入鸡排挂汁。


13.出锅食用。

小贴士

红葱头可以换成洋洋葱。
没有香椿也可以不放。
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