[转帖] 豆棒烧排骨[15P]

1.
将豆棒和干香菇提前泡发洗净。

2.
准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。

3.
水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。

4.
将排骨上的血沫冲洗干净。

5.
将豆棒切段，香菇切块。

6.
锅中油热后放入排骨翻炒。

7.
炒至表面金黄盛出。

8.
锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。

9.
加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。

10.
将豆棒、香菇和排骨放入。

11.
加老抽和盐调味。

12.
加水焖煮至熟烂。

13.
收汁后即可盛出。





烹饪技巧
1.炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。2.焖排骨时水刚没过食材即可。