[转帖] 小虎爪面包

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“对，这不是普通的小狗爪或是小猫爪，而是一直威风凛凛的小虎爪——面包O(∩_∩)O！一个一个的小爪子，是不是瞬间萌到不行，一口吃掉，能量满格！”

• 高筋面粉

  200g

• 白砂糖

  35g

• 黄油

  10g

• 豆沙

  60g

• 蛋液

  5ml

• 白芝麻

  3g

• 食盐

  1g

• 酵母

  2g

• 甜味

  口味

• 烘焙

  工艺

• 廿分钟

  耗时

• 简单

  难度

• 
  
  

  1

  
  称取高筋面粉
  
• 
  
  

  2

  
  对角线放入食盐和白砂糖
  
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  3

  
  中间放入酵母
  
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  4

  
  根据面粉的吸水性，开始第一次和面程序
  
• 
  
  

  5

  
  程序结束后，加入室温软化的黄油
  
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  6

  
  第二次程序结束后，面团可以拉扯出较韧的薄膜
  
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  7

  
  室温进行一发
  
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  8

  
  发好的面团取出排气，分成80g一个的小面团，松弛15分钟左右
  
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  9

  
  豆沙馅分为15g一个，放入面团中，包好
  
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  10

  
  擀开面团
  
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  11

  
  从上至下卷起来，继续擀薄
  
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  12

  
  卷起来后，将面团的一段压扁
  
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  13

  
  压扁的地方切四刀，手腕部分划两个道子，露出馅料即可
  
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  14

  
  整理一下
  
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  15

  
  做好所有的
  
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  16

  
  烤箱中放一碗热水，进行二发
  
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  17

  
  二发后取出
  
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  18

  
  刷一层蛋液，撒少许的白芝麻
  
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  19

  
  预热烤箱，上下火180度20分钟左右
  
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  20

  
  烤好以后自然放凉
  
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  21

  
  一个小虎爪就诞生啦
  
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  22

  
  萌萌的~
  
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  23

  
  O(∩_∩)O哈哈~
  
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