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[转帖] 香煎萝卜糕[12P]

se2013007

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1楼 大 中 小 发表于 2017-2-15 19:41  只看该作者
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香煎萝卜糕[12P]

食材明细
  • 粘米粉400克
  • 白萝卜500克
  • 广式腊肠2根
  • 干香菇8朵
  • 青葱3根
  • 盐2茶匙
  • 糖少许
  • 黑胡椒粉适量

  • 咸甜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

春节美食---香煎萝卜糕的做法步骤

  • 1
    腊肠洗干净后切成小丁。

  • 2
    白萝卜去皮后刷成丝。

  • 3
    干香菇泡软后切成小丁。

  • 4
    青葱洗干净也切成葱沫。

  • 5
    锅中倒少许底油，下腊肠和葱沫炒香。

  • 6
    倒入萝卜丝、香菇，加盐、糖翻炒片刻。

  • 7
    根据个人喜好加入适量黑胡椒粉。

  • 8
    炒至萝卜变软，关火。（如果出水软多则不用另外加水，相反如果出水少则加入适量清水）

  • 9
    逐点倒入粘米粉，不停搅拌，待粘米粉与其他材料充分搅拌成较稠的面糊即可。

  • 10
    容器上刷一层薄薄的油，将面糊倒入容器中，摊平。

  • 11
    隔水上锅蒸，待水开后再蒸半小时即可（可用木筷子插入看是否有粉浆粘着来判断萝卜糕是否蒸熟）。

  • 12
    待萝卜糕放凉后，切成一厘米厚的块；平底锅预热后加入少许油，煎至两面金黄即可。

小窍门
喜欢吃辣的朋友除了可以多加点胡椒粉外，也可以将蒸好放凉的萝卜糕切成姆指头大小的小块，用辣椒酱或XO酱来炒哟，则又是另一番风味呢～
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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  • miaoeng 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2017-2-16 15:40

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2楼 大 中 小 发表于 2017-2-15 19:56  只看该作者
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看懂怎么做了，就是不知道粘米粉是什么？是大米磨成的粉吗？没有粘米粉能用糯米粉代替吗？

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cc951753

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3楼 大 中 小 发表于 2017-2-15 20:32  只看该作者
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好详细，谢谢分享   回头做来试试
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  • miaoeng 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2017-2-16 15:40

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