[转帖] 芒果雪媚娘[9P]

zhmafk

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1楼大中小发表于 2017-2-15 13:39 只看该作者

芒果雪媚娘[9P]

主料芒果 1个牛奶 175克糯米粉 100克淡奶油 100克
辅料色拉油 10克白砂糖 50克熟糯米粉 30克玉米淀粉 30克
芒果雪媚娘的做法
1.糯米粉50克倒入锅中炒熟，放置一旁备用

2.牛奶，白砂糖加热，至白糖融化后倒入碗内。在碗中加入玉米淀粉，糯米粉100克混合成浆糊状，拌至无颗粒

3.放入锅中大火蒸15分钟，并趁热倒入色拉油拌匀，蒸好后放置一旁冷却

4.取一个干净无水渍的碗，倒入淡奶油100克，用电动打蛋器打发至八成有粘稠感即可

5.将冷却后的糯米团分成30克一份，并装进保鲜膜中用擀面杖一个个擀薄

6.擀好的面皮，铺上一层打发好的奶油

7.再放3-5颗小芒果粒，最后再盖上少许淡奶油，手上沾上熟糯米粉把面皮周围收口捏紧

8.将收口朝下摆放，一个饱满的芒果雪媚娘就完成了，放入冰箱冷藏后食用口感更佳

烹饪技巧
1、奶油打发至较粘稠，不能打到硬硬的可以裱花的程度。
2、糯米团的粘稠度直接影响到雪媚娘的外形，注意比例哦，淀粉不能少。

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雪法师

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2楼大中小发表于 2017-2-15 13:53 只看该作者

看上去好好吃的样子，有机会要尝试一下才行，感觉芒果入菜做什么菜都很开胃。

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cc951753

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3楼大中小发表于 2017-2-15 20:42 只看该作者

看起来好简单，不晓得实际操作会不会也这么简单呢。明天试试

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