[转帖] 冬笋牛腱养气汤[6P]

工艺：煮

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<90分钟

“冬笋与牛腱子肉的搭配真好，完全不腻，牛肉味儿又香；喝着自己炖的汤，想到以前过年时，围着奶奶炖汤等吃肉的记忆瞬间浮现。突然觉得...每喝一口汤，都是一股温暖又强大的亲情后盾！ 原来一直都幸福著！”

主料：牛腱子400克

调料：食盐1大匙姜60克八角2个香菜100克糖1小匙黄酒2大匙白胡椒粉1.5大匙麻椒1/8小匙黄芪25克

冬笋牛腱养气汤的做法

1.将八角2个，白胡椒1大匙，麻椒1/8小匙，黄芪25克装入棉布袋中



2.取汤锅，入1500cc左右的清水后煮滚，加入姜片 黄酒 做法1的料包~再次煮滚后关火，加盖焖约30分钟



3.牛腱入滚水烫煮约15分钟后取出切块； 冬笋去外皮后切滚刀块



4.香菜洗净后，香菜梗与香菜叶稍做整理，分开摆放

5.做法2汤锅开中火，后加入笋块 牛腱块，大火滚开后关火

6.做法5汤锅入电饭锅中，香菜梗放置锅中，电饭锅外锅加入200cc水，开始蒸焖. 蒸约25-30分钟，后焖40分钟

7.食用前，将汤锅再放置炉火上烧滚，加入盐 白胡椒粉即可熄火，加入香菜叶！完成