[转帖] 鲜糯玉米糕[21P]

用料主料


鲜糯玉米5只辅料大豆色拉油1勺精盐小半勺花椒粉半勺葱花儿20克鲜糯玉米糕的做法1.
葱花切好备用


2.
鲜糯玉米5只


3.
玉米剥去外面，清洗干净，沥干水分


4.
把剥下来的玉米叶剪去两头不整齐的部分，清洗干净，沥干水分


5.
用插板把玉米粒插下来


6.
插下来的玉米碎


7.
在玉米碎中加入大豆色拉油，精盐，花椒粉和葱花儿


8.
把玉米碎和调料调匀


9.
取两片玉米叶


10.
在玉米叶上放入玉米碎4-5勺，压实，两头留有空隙


11.
卷起来


12.
用玉米叶绑住两头


13.
逐一包好的玉米棒


14.
蒸锅的笼屉上铺好玉米叶


15.
把包好的玉米棒码入锅内，烧开后蒸25分钟


16.
玉米棒蒸好了


17.
出锅晾凉后食用口感更筋道


18.
糯玉米糕蒸好了，咸鲜适口，软糯筋道


鲜糯玉米糕成品图






烹饪技巧
1.调馅料的时候油盐不能多放，放多了鲜玉米了味道会减弱。
2.包玉米卷的时候两头都要留有空隙，因为玉米棒蒸熟后会长大一些。
3.卷玉米棒的时候要卷得紧实点，这样蒸出来才有型。