[转帖] 马拉糕[13P]

用料

主料



马拉糕预拌粉500克



鸡蛋4个



清水400克

辅料

酵母粉10克

红糖180克

舶来品——马拉糕的做法

1.

食材



2.

将180g红糖加入400g水



3.

拌匀至糖完全溶化



4.

将4个鸡蛋去壳，加入500g马拉糕专用粉中



5.

加入10g（两小包）酵母粉。



6.

倒入已拌匀的红糖水



7.

搅拌均匀成马拉糕预拌浆，将预拌浆静置60分钟



8.

将预拌浆倒入蒸盘内，水开后入蒸炉蒸，20-25分钟后取出后即可食用。



9.

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舶来品——马拉糕成品图









烹饪技巧

小Tips：

1.这里的发酵时间写的是60分钟，实际情况需要根据酵母的多少、环境温度有所增减，这里参考的酵母量是10g，环境温度是30摄氏度。（根据酵母的质量也有一定可能的不同）

2.红糖可适量放多一点，出来的味道更好。

3.建议每500g马拉糕预拌粉加不超过10g的酵母，酵母放多了容易产生苦味。

4.建议家里发酵用恒温发酵箱。