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| teamos 发表于 2017-6-5 15:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 水煎包[6P] 工艺：煎难度：初中水平 人数：4人份 口味：咸鲜味 准备时间：30分钟 烹饪时间：<15分钟 主料：自发粉150克猪肉100克 辅料：香菇100克 调料：食盐1小勺味精半勺葱1段生粉1勺水适量五香粉1勺植物油适量细香葱5棵 水煎包的做法 1.将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用  2.自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15克/个大小一致的面团  3.将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子  4.静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水  5.锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用   [ 本帖最后由 teamos 于 2017-6-5 16:00 编辑 ] |
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| lili809181 发表于 2017-6-5 19:03 只看TA 2楼 |
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| 和外面的那些水煎包的样子是一样的，而且还可以添加自己喜欢的食材，干净又卫生。 |
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| laoning123 发表于 2017-6-5 23:13 只看TA 3楼 |
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| 用鸡汤或者浓汤宝调的高汤，替代热水倒在锅里再焖一会，出来的香味更胜一筹。 |
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