「母亲节」幸福环抱花环泡芙的做法 [12P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

zm6190 发表于 2017-5-8 16:37 只看TA 1楼
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[转帖] 「母亲节」幸福环抱花环泡芙的做法 [12P] 「母亲节」幸福环抱花环泡芙的做法准备好所有的原材料。泡芙体所用的黄油使用了来自新西兰的安佳黄油，天然的新鲜牛奶所制。淡黄色的外表、密实的质地、浓郁的奶香味、柔和的口感，最适合烘焙。将准备的黄油，与水、牛奶、盐放入厚底锅子中。将锅子放到炉灶上小火加热至沸腾。加热沸腾后离开热源，一口气倒入所有低筋粉搅拌成。再放回热源炒面团，直至锅底和底边一圈都有一层膜为止，将面团倒入一个料理盆中。分4次加入蛋液，迅速搅拌面团直至面糊呈现光泽、顺滑、倒三角的状态。添加的蛋液根据面糊具体情况调整。如果蛋液不够可以加少量牛奶继续调整。如果蛋液未加完就呈现图片状态，剩余的蛋液不用继续添加。将面糊装入套了泡芙花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出一个直径12cm圆形泡芙，再放上水泡过的杏仁颗粒。在泡芙表面喷水，送入提前预热好的烤箱，200摄氏度烘烤35-40分钟至泡芙膨胀定型即可。烤完成后取出在烤网上放凉。泡芙放凉的同时准备内馅儿。将淡奶油倒入小料理盆中，加入细砂糖。使用电动打蛋器打发至呈现尖角的状态。这款来自新西兰的安佳稀奶油，源自天然牛奶，奶味浓醇，定型持久，非常顺滑，口感也很细腻。非常适合做泡芙的内馅儿。将打发好的奶油放入装有菊花嘴的裱花袋中。放凉后的泡芙从中间切开，挤入打发完成的安佳奶油。再摆上一些水果。将另一半泡芙皮盖上，撒上适量糖粉，摆上草莓丁做装饰。本帖最近评分记录 miaoeng 金币 +4 转帖分享，红包献上！ 2017-5-8 22:45
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