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| spawnmm04 发表于 2017-4-15 23:52 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红酒软煎鸡排[14P]  准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人 简介 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。 食材 主料 鸡胸肉 一块 辅料 红酒 适量 | 橄榄油 适量 | 香椿 少许 | 红葱头 一个 | 盐 适量 | 胡椒粉 1g | 面粉适量 步骤  1.鸡胸肉洗净。  2.用松肉锤砸两面，让肉更嫩。  3.加入盐，胡椒粉，红酒抓匀，腌十分钟。  4.红葱头切碎。  5.鸡肉加少许面粉抓匀。  6.不粘锅放少许橄榄油。  7.放入鸡胸小火煎。  8.一面上色再翻面，中间用插或小刀插几下，让中间更容易熟透，取出。  9.炒红葱头煸香。  10.加入红酒，盐和糖调味。  11.加入适量香椿。  12.放入鸡排挂汁。  13.出锅食用。 小贴士 红葱头可以换成洋洋葱。 没有香椿也可以不放。 |
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