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| zhmafk 发表于 2017-2-18 12:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 芦笋虾球[10P] 主料 芦笋 500克 白虾（厄瓜多尔） 400克辅料 胡萝卜 1/4根 姜 2片 玉米淀粉 10克 盐 1克 黑胡椒 1克 花生油 适量 芦笋虾球的做法 1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。  2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）  3.胡萝卜、姜片切丝备用  4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。  5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分  6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色  7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。  8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用   
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