[转帖] 香煎萝卜糕[12P]

• 粘米粉400克
• 白萝卜500克
• 广式腊肠2根
• 干香菇8朵
• 青葱3根
• 盐2茶匙
• 糖少许
• 黑胡椒粉适量

• 咸甜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

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  1
  腊肠洗干净后切成小丁。
  
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  2
  白萝卜去皮后刷成丝。
  
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  3
  干香菇泡软后切成小丁。
  
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  4
  青葱洗干净也切成葱沫。
  
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  5
  锅中倒少许底油，下腊肠和葱沫炒香。
  
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  6
  倒入萝卜丝、香菇，加盐、糖翻炒片刻。
  
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  7
  根据个人喜好加入适量黑胡椒粉。
  
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  8
  炒至萝卜变软，关火。（如果出水软多则不用另外加水，相反如果出水少则加入适量清水）
  
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  9
  逐点倒入粘米粉，不停搅拌，待粘米粉与其他材料充分搅拌成较稠的面糊即可。
  
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  10
  容器上刷一层薄薄的油，将面糊倒入容器中，摊平。
  
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  11
  隔水上锅蒸，待水开后再蒸半小时即可（可用木筷子插入看是否有粉浆粘着来判断萝卜糕是否蒸熟）。
  
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  12
  待萝卜糕放凉后，切成一厘米厚的块；平底锅预热后加入少许油，煎至两面金黄即可。