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| diantuzi2222 发表于 2020-11-14 23:42 只看TA 1楼 |
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[转帖] 口水猪肝 [9P] 1.准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。  2. 香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。  3. 锅中加入水，下猪肝，料酒，花椒，八角，香叶，香葱结。  4. 大火煮开后打捞血沫子，转中小火煮约8分钟，关火焖10分钟。（检难猪肝，用筷子插最厚的地方，没有血水出来就代表煮熟了）  5. 取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精盐，白糖，香醋，生抽，鸡粉和2小勺凉开水。  6. 加入大蒜，生姜，香葱，香菜末，搅匀后即成酱汁。  7. 捞起猪肝，切薄片后摆入盘中。  8. 淋入酱汁。  9. 撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。 
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