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| lacerta_zj 发表于 2020-11-11 22:58 只看TA 1楼 |
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[转帖] 南瓜豆沙包[8P]  菜谱作者： 美食馋猫56 用南瓜泥揉面制作豆沙包，外观南瓜造型，色泽金黄亮丽，面皮蓬松暄软，内馅香甜软糯，营养美味，老少皆宜。 南瓜豆沙包（一次发酵）做法： 主材：普通面粉:500克 熟南瓜泥:300克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整） 酵母:5克 辅材：红豆沙馅:300克 红枣:10颗 1. 将南瓜蒸熟，用搅拌机打成泥，与面粉、酵母混合，揉成光滑的面团  2. 不用发酵，直接将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，红豆沙馅也分成相应的等份  3. 将面剂子擀成包子皮，包入红豆沙馅  4. 捏紧收口，收口朝下  5. 用刮刀压出条纹，顶端塞入一颗红枣  6. 将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，蒸的时候还会变大。发酵至1.5倍大  7. 大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖  烹饪技巧： 蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。 [ 本帖最后由 lacerta_zj 于 2020-11-11 23:00(GMT+8) 编辑 ] |
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| qwerasdfpo 发表于 2020-11-15 10:37 只看TA 3楼 |
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| 甜食一直是喜欢的类型，原来做这个是不用发酵的，学会了 |
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