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| 邪门的奇遇 发表于 2019-3-25 20:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 马拉糕[13P] 用料主料  马拉糕预拌粉500克  鸡蛋4个  清水400克 辅料 酵母粉10克 红糖180克 舶来品——马拉糕的做法 1. 食材  2. 将180g红糖加入400g水  3. 拌匀至糖完全溶化  4. 将4个鸡蛋去壳，加入500g马拉糕专用粉中  5. 加入10g（两小包）酵母粉。  6. 倒入已拌匀的红糖水  7. 搅拌均匀成马拉糕预拌浆，将预拌浆静置60分钟  8. 将预拌浆倒入蒸盘内，水开后入蒸炉蒸，20-25分钟后取出后即可食用。  9. 此食谱由白鲨食品官方原创提供，转载请注明来源，谢谢！  舶来品——马拉糕成品图   烹饪技巧 小Tips： 1.这里的发酵时间写的是60分钟，实际情况需要根据酵母的多少、环境温度有所增减，这里参考的酵母量是10g，环境温度是30摄氏度。（根据酵母的质量也有一定可能的不同） 2.红糖可适量放多一点，出来的味道更好。 3.建议每500g马拉糕预拌粉加不超过10g的酵母，酵母放多了容易产生苦味。 4.建议家里发酵用恒温发酵箱。 |
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