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[转帖] 全透明的月饼[23P]

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1楼大中小发表于 2016-8-29 10:54 只看该作者

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全透明的月饼[23P]

做水晶月饼，我们需要的材料很简单：紫薯、南瓜、白糖、月饼模，还有最重要的——白凉粉！↓

先来做馅料，把紫薯和南瓜都去皮切片。↓

切好的紫薯和南瓜放到容器中，再放进微波炉里高火微波5分钟。薯和南瓜就都熟透了。↓

用勺子把南瓜和紫薯分别捣成泥，如果觉得南瓜和紫薯本身的甜味还不够，可以再往里边加一点白糖。↓

紫薯和南瓜捣成泥以后，将它们晾凉备。然后戴上手套，取适量的紫薯泥和南瓜泥，将它们分别搓成球。↓

再拿一个南瓜球一个紫薯球将它们搓到一起，然后把它们弄成稍扁的圆柱体。↓

接下来是最重要的时刻——做水晶皮！锅里放入3勺白凉粉，大概是15克，然后加入5碗清水，再依据个人口味加入适量的白糖。↓

搅拌均匀，等到白凉粉完全融化之后，开小火加热白凉粉。注意！白凉粉在加热的过程中非常容易糊锅，所以一定要不断地搅拌。粉煮开之后，关火放到一边晾一下，水晶月饼皮的材料就算是做好了。↓

现在拿出月饼模，因为水晶月饼是用白凉粉做的，所以月饼模一定要是这种杯子状的。而且一定要使用干燥的月饼模具哦！↓

将凉粉倒入月饼模具里，大概倒到三分之一处。↓

等这一层白凉粉凝固后，将月饼馅放到里边去，保证馅料在正中的位置，这样做出来的月饼才会好看。↓

现在再倒入白凉粉将模具填满。↓

如果锅里的白凉粉已经结块了，我们可以再次小火加热让它融化。↓

待白凉粉完全凝固之后，将月饼模具倒过来，晶莹剔透的水晶月饼就做好了！是不是超级可爱呢？！↓

不加一滴油，不加任何的色素和食品添加剂，自制高颜值水晶月饼的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！

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aixinxiaozhan 金币 +8 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-8-29 11:01

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GodNessing

Happy

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2楼大中小发表于 2016-8-29 11:15 只看该作者

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这个貌似就是月饼形状的，番薯果冻既视感

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xiaocaolove

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3楼大中小发表于 2016-8-29 11:26 只看该作者

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虽然有模有样，但味道一定不是太好。带小孩子玩家家还可以

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stgal26

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4楼大中小发表于 2016-8-29 14:12 只看该作者

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这种看起来确实更像是用月饼模具做出来的果冻，不过创新精神值得肯定

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lili809181

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5楼大中小发表于 2016-8-29 18:55 只看该作者

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一开始还以为是冰皮月饼，原来就是用凉粉一样的东西做的外皮。

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yanzhen3306

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6楼大中小发表于 2016-8-29 21:32 只看该作者

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感觉只是外形好看，味道和口感上会有所欠缺

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duanmu88

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7楼大中小发表于 2016-8-30 14:46 只看该作者

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好看，但是未必好吃啊。你想想，外面那层就是凉粉，没有什么味道，里面不过是黄色和紫色的番薯，口感一定不会太好。在馅上面下点功夫还是值得肯定的！

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miaoeng

川菜厨子

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味轩食神一个人的快乐

8楼大中小发表于 2016-9-1 16:27 只看该作者

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馅儿料换成椰蓉咸鸭黄应该好吃
还有，各位LY的凉粉是什么食材？
四川人傻傻分不清
豌豆粉是白色的，黄豆粉是黄色的，红薯粉是黑色的
请问这个透明的凉粉是什么原料？

[ 本帖最后由 miaoeng 于 2016-9-1 16:29 编辑 ]

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wtfyp

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9楼大中小发表于 2016-9-1 17:11 只看该作者

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这种样子的月饼看起来就让人有食欲，做法有点复杂，得好好学。

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