[转帖] 溜肝尖[5P]

水性杨花女

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1楼大中小发表于 2012-9-1 12:38 只看该作者

溜肝尖[5P]

溜肝尖的制作材料：
主料：猪肝泡姜,泡辣椒,蒜,水豆粉发好的木耳和莴笋尖

教您溜肝尖怎么做，如何做溜肝尖才好吃
将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀。

锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!

将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒

配菜稍炒一下就可以起锅了。

完成

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jiudachong

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2楼大中小发表于 2012-9-3 11:29 只看该作者

感觉色泽不太好看，溜肝尖关键是嫩和色泽。

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