打印

[转帖] 鸡刨豆腐[11P]

zhmafk

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 125
金币: 6125 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-11-19
最后登录: 2023-8-13

1楼大中小发表于 2017-2-28 11:21 只看该作者

0

鸡刨豆腐[11P]

主料卤水豆腐 200克鸡蛋 2个
辅料大葱适量食盐适量香葱 2棵胡椒粉少许食用油适量
鸡刨豆腐的做法
1.
食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱

2.
鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末

3.
热锅凉油，放入大葱末煸炒。

4.
炒出葱香味后，放入豆腐。（大块豆腐可以用手掰碎）

5.
不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这个步骤要翻炒个三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）

6.
煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。

7.
翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。

8.
加入少许胡椒粉继续翻炒均匀

9.
翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。

本帖最近评分记录

miaoeng 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2017-3-1 00:23

TOP

作者的其他主题:
湖人负森林狼遭遇三连败卢比奥33分生涯新高詹皇超奥胖遇里程悲骑士遭公牛横扫回东部第二【人文】徐悲鸿，两年时间创作---《田横五百士》，国家一级文物鉴赏及背后故事[19P] 【人文】老照片：八十年代初古朴环保的城市公交车[20P] 【人文】日军老照片[19P] 豆沙煎饼[12P]

bluebluestarsta

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 7
金币: 328 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 20 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-1-23
最后登录: 2025-3-19

2楼大中小发表于 2017-2-28 12:39 只看该作者

0

其实最好能把做豆腐时的卤水给加一点,味道更好

TOP

lili809181

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 55
金币: 2733 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 318 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2014-10-26
最后登录: 2025-3-19

3楼大中小发表于 2017-2-28 18:54 只看该作者

0

北豆腐应该就是我们这边叫老豆腐的那种吧，做出来味道应该不差。

TOP

cfdddq

Ban to Visit(禁访)

积分: -3
金币: -165 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-3-14
最后登录: 2023-7-30

4楼大中小发表于 2017-3-1 07:23 只看该作者

0

不能选老豆腐，要嫩一些的豆腐才行

TOP

wyxj999

LEVEL 0

积分: -1
金币: -38 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-12-15
最后登录: 2023-7-27

5楼大中小发表于 2017-3-1 11:16 只看该作者

0

火要旺，又要大一点，香呀

本帖最近评分记录

miaoeng 金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2017-3-2 23:01

TOP

ericcartmen

LEVEL 1

积分: 1
金币: 26 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-30
最后登录: 2018-9-12

6楼大中小发表于 2017-3-1 18:52 只看该作者

0

本来以为是鸡肉，原来是鸡蛋啊，不过这样的做法还没遇到过，看上去卖相不错，有机会试试，支持楼主了！

TOP

huangjinlang

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 70
金币: 3469 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 24 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-21
最后登录: 2025-2-24

7楼大中小发表于 2017-3-2 12:49 只看该作者

0

哈哈，这个名也真的很贴切啊，鸡蛋液把碎豆腐包裹住，吃起来既有鸡蛋的香味又有豆腐的软嫩，口感应该不错。

TOP