[转帖] 腌辣椒[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2016-8-31 21:32 只看该作者

腌辣椒[5P]

工艺：腌

难度：初级入门

人数：未知

口味：香辣味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<数小时

主料：剁椒500克

调料：食盐适量白酒适量

腌辣椒的做法

1.买回来辣椒洗净晒干

2.切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）

3.蒜瓣切片待用

4.撒上盐，拌匀

5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了

烹饪技巧

我选用的辣椒不是小米椒，大家根据自己的口味选择辣椒的品种，重口味的可以选择小米椒，那个杀伤力算可以的。

另外前天的柚子皮就是在腌辣椒的基础上搭配的，估计很多人已经垂涎三尺了吧……我们可以用这个辣椒做一个清蒸鱼，味道很不错哦~

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zhangpf1234567

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2楼大中小发表于 2016-8-31 21:53 只看该作者

就这么简单么? 我一直不敢自己淹制这种菜品，担心发酵不充分会产生有毒物质哦。

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xtarzanx

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3楼大中小发表于 2016-8-31 22:27 只看该作者

最后一张图片怎么全是白的？里面都是大蒜？也没给个配比

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lili809181

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4楼大中小发表于 2016-9-1 19:19 只看该作者

腌出来的就是那种可以直接作为佐料的剁椒吗？

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