[转帖] 酸奶蛋糕[14P]

“这是一款无油的酸奶蛋糕，成品细腻，口感丝滑，冷藏后风味更佳，真正无负担好吃不怕胖的蛋糕哦！”用料
主料

酸奶185克

鸡蛋3个

低筋面粉50克

玉米淀粉20克

细砂糖50克
辅料
柠檬汁数滴
酸奶蛋糕的做法
1.
酸奶加12克糖搅拌均匀

2.
蛋黄一个个加入，搅拌均匀后再加下一个

3.
筛入粉类，Z字形翻拌均匀至细腻无颗粒

4.
搅拌好的状态

5.
蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加剩余的白砂糖，打发至小弯钩状态

6.
取一部分蛋白加入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

7.
再倒回蛋白盆翻拌至细腻有光泽

8.
倒入6寸固底圆模，震出大气泡，我一般要震30-50下左右

9.
入预热好的烤箱120度110分钟，温度和时间随自家烤箱自行调整，烤盘放1厘米高的水，把固底模具放在烤盘里水浴法来烤

10.
烤好后不要开炉门，焖30-40分钟，凉至室温再取出

11.
很细腻，很好吃

酸奶蛋糕成品图