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「我要成为VIP」
| dalei11 发表于 2008-8-15 02:34 只看TA 1楼 |
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[转帖] 孜然羊肉 原 料: 羊肉(后腿)300克。香菜30克 料酒30克 盐1克 味精3克 辣椒粉10克 孜然15克 大葱20克 姜20克 植物油80克。 特 色: 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓 操 作:  1.将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片；2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下； 3.孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀； 4.将香菜叶洗净放在碗中； 5.将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀，再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉； 6.炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开； 7.待原料出水较多，油温下降时取出； 8.油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出； 9.加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可 加张图片 http://69.4.239.126/bbs/viewthre ... e%3D1&frombbs=1 这道宫保鸡丁也不错喔  [ 本帖最后由 dalei11 于 2008-8-22 01:05 编辑 ] |
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| 宫保鸡丁 进来看看不会错的 跟别人发过的不太一样哦 |
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| sirius2008 发表于 2008-8-15 06:34 只看TA 3楼 |
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| 很少迟到这个味道的羊肉，孜然牛肉相对多一点。 |
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