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| 长和 发表于 2011-2-11 16:46 只看TA 52楼 |
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这个菜应该是用里脊肉（回2楼朋友，后脑肉是不是猪头肉？），猪里面最嫩就是里脊肉了！ 一般里脊肉是切成片，这样容易入味。腌制入味的里脊肉用少许生粉捏成一个个大小均匀的小球，入六成热的油锅中炸，定形成熟。起炒锅用蓄茄沙司、糖、白醋调成茄汁勾汁，倒入主付料翻炒均匀，淋入明油即可！ 另外楼主说的杨桃是不是洋桃？如果是那就错了，洋桃可不能做这道莱，它的形状是成五角星形的。 一般做水果咕咾肉用得是黄桃（超市里都有成品罐头卖），或者是菠萝或苹果。 |
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| jjbb123456 发表于 2011-2-11 21:38 只看TA 56楼 |
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| 看图片是家庭自制菜，好坏不重要，关键是自己动手，成果肯定是不错的。 |
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| tianxingzhe56 发表于 2011-2-13 21:49 只看TA 58楼 |
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| 这个是个技术活，我也试过但就是掌握不好火候 |
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