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[转帖] 妈妈私房菜--酸甜咕噜肉[7P]

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1楼大中小发表于 2011-1-18 20:43 只看该作者

妈妈私房菜--酸甜咕噜肉[7P]

烹制方法　

材料：猪里脊肉（300克）、杨桃（50克）、红黄椒（各半个）、鸡蛋（1个）、面粉（少许）
腌料：盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许
酸甜调料：番茄酱（3汤匙）、醋（2汤匙）、白糖（2汤匙）、生抽（1/2汤匙）、清水（小半杯）、水淀粉（适量）

1　杨桃洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红黄椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片

2　里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块，在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌渍片刻

3　取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好

4　腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉

5　锅内倒入适量的油，烧至五成热时，逐一将肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次

6　炒锅置火上，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入杨桃、红黄椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘

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2楼大中小发表于 2011-1-18 20:52 只看该作者

咕噜肉的话应该使用比较嫩的肉比如后脑肉等然后应该肥瘦相间比较好里脊肉的话会显得比较老给个建议啦

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qq85037848

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3楼大中小发表于 2011-1-18 22:39 只看该作者

这个酸甜咕噜肉拍的图片有点点小，不晓得菜怎么样，但是看着母女两合作做菜的身影，感觉好温馨

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handan12001

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4楼大中小发表于 2011-1-18 22:42 只看该作者

还是在家里做菜吃有感觉。回头试试自己做做看看。

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Fallen2009

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5楼大中小发表于 2011-1-18 22:54 只看该作者

我自己经常做菠萝咕噜肉，不知道杨桃做出来的是什么味道，说实在的我还真没吃过杨桃这种水果

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tailoo 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-1-18 23:03 只看该作者 0 还有小朋友参与啊，看来做起来容易，这个可以做做
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nmmd1324

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7楼大中小发表于 2011-1-19 01:28 只看该作者

我只吃过菠萝和苹果的咕噜肉，味道没啥区别，问个问题，这个菜市哪个菜系的。我在好多餐馆都见过。。

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mzcsky

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8楼大中小发表于 2011-1-19 02:22 只看该作者

明天去买点肉试试，好像不是很难，应该可以做出这个味道的

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in5678293

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9楼大中小发表于 2011-1-19 06:54 只看该作者

我和老婆最喜欢吃的咕噜肉啊回家煮给老婆吃

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lxy0304

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10楼 大中小发表于 2011-1-19 07:58 只看该作者

请问一下啊，最后这个扬桃的话用罐头的还是新鲜的

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