[转帖] 祖国山河一片红－－剁椒鱼头

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1楼大中小发表于 2008-8-12 12:48 只看该作者

祖国山河一片红－－剁椒鱼头

这次是我做得最成功的一次，以前不是鱼蒸老了，就是酱油放咸了，这次参考了一个好师父的建议，终于做出了自己很满意的剁椒鱼头。
做法：大头鱼的鱼头切成两半，然后洗净，不然臭泥哦。把鱼头和姜丝、李锦记的蒸鱼豉油、少许胡椒腌10分钟。腌好之后，先摆好在盘子里，摊开，放少许剁椒，不要放太多哦，少许剁椒就可以满足鱼所需要的味道了。然后上锅蒸8分钟，开盖，再放入剩下的剁椒，淋上刚才的蒸鱼豉油，撒上葱花，继续上锅蒸2分钟。出锅，淋上热油，上桌即可。

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看你来该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-8-12 18:05 只看该作者 0 你用的是什么蒸器? 电饭锅那个可以吗?我没有很专业的蒸器不知道做不做得出来!
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zx1980916 该用户已被删除

3楼大中小发表于 2008-8-13 15:07 只看该作者

原来如此美味的剁椒鱼头，制作起来是那么的简单方便哦！俺马上到菜市场去买个鱼头来试验一下哦！如果真的象图片上的一样色香味具全的话，俺会向俺的朋友介绍楼主的方法的，谢谢你的美食，你辛苦啦！

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-8-13 22:00

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ysb721 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-8-13 21:01 只看该作者 0 其实也跟跳水鱼的做法差不多但是鱼最好的地方就在头比跳水鱼好楼主很厉害啊
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ysb721 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-8-13 21:02 只看该作者 0 其实也跟跳水鱼的做法差不多但是鱼最好的地方就在头比跳水鱼好楼主很厉害啊本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 重复回复 2008-8-15 00:03
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spookman 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-8-14 20:47 只看该作者 0 鱼头要大，越大越好，真的是很正经的东西啊
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esclj 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-8-15 12:53 只看该作者 0 要说把剁椒鱼头做为私房菜一点都不为过哦，做法虽然简单，但不一定做的好。
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