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选用细长的嫩茄子最好，切成条状

这是需要的配料，蒜末葱末和辣椒末。

将茄条用油炸过，为了省油，可以分次炸过，沥油放凉。

调料只要醋和白糖。将多多的白糖溶于香醋，浇在茄条上即可。为了入味，可隔一会儿翻动。

将所有配料倒在茄条上，大功告成，等一会儿就可以吃了。